【食堂承包】餐飲場(chǎng)所廚房消防安全要重視
餐飲行業(yè)廚房經(jīng)常會(huì)堆放易燃物、可燃物，
餐飲行業(yè)消防安全需引起餐飲人重視！
餐飲行業(yè)消防安全需引起餐飲人重視！
一、消防部門(mén)提醒
1.餐飲場(chǎng)所要消除廚房火災(zāi)隱患，不僅要定期清洗油煙管道，還要完善廚房?jī)?nèi)的消防器材，配齊火災(zāi)報(bào)警設(shè)施，并且加強(qiáng)對(duì)廚房從業(yè)人員的消防安全培訓(xùn)。
3.人員生活、住宿的區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置直通室外的安全出口；不要堆放雜物，不要堵塞、鎖閉、占用疏散逃生通道和逃生出口。
4.用火用電要加強(qiáng)看護(hù)，做到人走火滅、電斷；不私拉亂接電線，不超負(fù)荷用電，不要貪便宜使用偽劣電器產(chǎn)品。嚴(yán)禁室內(nèi)為電動(dòng)車(chē)充電。
5.一旦發(fā)生火災(zāi)，不要貪戀財(cái)物，第一時(shí)間立即通過(guò)走道、樓梯向室外或者屋頂進(jìn)行疏散，并及時(shí)撥打119火警電話。
餐飲場(chǎng)所是人間“煙火氣”所在，
也是火災(zāi)高發(fā)區(qū)域，
如何做好消防安全就顯得尤為重要！
二、安全防范措施
對(duì)廚房燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、接口、軟管等進(jìn)行檢查，確保燃?xì)獠恍孤?，?jiān)決杜絕違規(guī)使用液化氣鋼瓶生火。
組織員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，針對(duì)油鍋火災(zāi)、油煙管道火災(zāi)、燃?xì)饣馂?zāi)等制定預(yù)案，組織演練。
組織員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，針對(duì)油鍋火災(zāi)、油煙管道火災(zāi)、燃?xì)饣馂?zāi)等制定預(yù)案，組織演練。
對(duì)電氣線路、電源插座、用電設(shè)備進(jìn)行全面檢查，是否存在線路老化、插座松動(dòng)、金屬導(dǎo)線裸露等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)維修。
在廚房操作臺(tái)附近配備滅火毯、滅火器等滅火器材，并要求員工熟悉使用方法。灶臺(tái)動(dòng)火不能離人，必須做到營(yíng)業(yè)結(jié)束后火熄、電斷、氣關(guān)。
三、燃?xì)馐褂冒踩崾?
購(gòu)買(mǎi)選用合格的燃?xì)庠睢⒛z管、氣瓶、調(diào)壓閥等，使用帶熄火保護(hù)功能的灶具。
不擅自改動(dòng)、改裝燃?xì)夤芫€、灶具等設(shè)施，更換氣瓶要與管線連接牢靠，并檢查是否漏氣。
不擅自改動(dòng)、改裝燃?xì)夤芫€、灶具等設(shè)施，更換氣瓶要與管線連接牢靠，并檢查是否漏氣。
不包裹燃?xì)獗?、熱水器等燃?xì)庠O(shè)施及附屬管道，不在燃?xì)庠O(shè)施上捆綁、懸掛物品，以免影響密封效果。
使用燃?xì)獾姆块g應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗保持通風(fēng)，做飯、燒水時(shí)要有人照看，避免湯水沸溢造成火滅漏氣。
使用燃?xì)獾姆块g應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗保持通風(fēng)，做飯、燒水時(shí)要有人照看，避免湯水沸溢造成火滅漏氣。
四、預(yù)防廚房火災(zāi)要注意
油鍋起火怎么辦？
蓋上鍋蓋，隔絕空氣，窒息滅火。
不過(guò)，用鍋蓋滅火也是有技巧的！從上而下蓋鍋蓋是很危險(xiǎn)的，從上而下蓋時(shí)，火會(huì)從鍋蓋的側(cè)面噴出來(lái)，可能會(huì)燒傷自己。
不過(guò)，用鍋蓋滅火也是有技巧的！從上而下蓋鍋蓋是很危險(xiǎn)的，從上而下蓋時(shí)，火會(huì)從鍋蓋的側(cè)面噴出來(lái)，可能會(huì)燒傷自己。
把鍋蓋放在鍋沿旁邊，平推著蓋上，這就是我們正常操作的時(shí)候應(yīng)該注意的一點(diǎn)。油鍋里的火便會(huì)因缺氧而熄滅。