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  • 規(guī)范

    規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的4D模型廚房管理是一切食品安全的保障。

  • 嚴(yán)謹(jǐn)

    嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,確保每項(xiàng)工作都在既定工作流程下有條不紊的運(yùn)行。

  • 責(zé)任

    客戶滿意是我們的責(zé)任,是對(duì)我們最大的褒獎(jiǎng)。

  • 誠(chéng)信

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    源味緣所有人員都以敬畏和感恩眾生的心服務(wù)于每一客戶。

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餐飲界的幾大雷區(qū),你踩中了嗎

      隨著餐飲的競(jìng)爭(zhēng)越加激烈,近年來(lái)的餐飲店倒閉率也有了上升的趨勢(shì),面對(duì)這種現(xiàn)狀,那些大品牌的餐飲老板們覺(jué)得日子越來(lái)越難過(guò),那些小品牌的餐飲老板們也是一片哀嚎,其實(shí),這些“慘狀”的原因并不是餐飲業(yè)有多不景氣,而是老板們可能踩中了餐飲雷區(qū)而已。

      其實(shí),餐飲雷區(qū)就在你身邊。每一個(gè)用心的餐飲創(chuàng)業(yè)者都是謹(jǐn)慎的,然而,餐飲經(jīng)營(yíng)是一個(gè)大系統(tǒng),餐飲創(chuàng)業(yè)是一塊硬骨頭,縱使你再小心行事,也總是很難做到面面俱到,而稍出差池,就容易踩中餐飲雷區(qū)。而所謂餐飲雷區(qū),其實(shí)和我們的個(gè)人行為日常生活息息相關(guān),今天,我們就來(lái)看看,餐飲老板們應(yīng)該避免的那些雷區(qū)。




一、空有憧憬卻無(wú)實(shí)干

      餐飲創(chuàng)業(yè)的一大禁忌就是空有自己的美好幻想,卻沒(méi)有回到實(shí)際,腳踏實(shí)際得落實(shí)好自己應(yīng)該做的事,要知道,理想和現(xiàn)實(shí)總是存在距離的,餐飲創(chuàng)業(yè)也不可能一步登天,每一步都需要你去認(rèn)真琢磨,親手打造,在這個(gè)過(guò)程中,如果自己不能沉下心來(lái),那往后就可能會(huì)遇到事事不順的結(jié)果,這時(shí)候也容易產(chǎn)生餐飲不好做的錯(cuò)覺(jué),而其實(shí)是自己不夠用心。


二、菜品質(zhì)量停滯不前

      這里所說(shuō)的菜品質(zhì)量停滯不前其實(shí)并不是說(shuō)不好吃,而是沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn),及時(shí)的更新產(chǎn)品的口味,了解用戶的新需求,要知道每個(gè)人對(duì)食品的品鑒標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的,一家餐廳如果沒(méi)有用心的了解市場(chǎng),學(xué)會(huì)在用戶的需求上對(duì)自己的產(chǎn)品做出對(duì)應(yīng)的改變,那這家餐廳的客流量將會(huì)是既不穩(wěn)定也不全面的,所謂“眾口難調(diào)”也是基于這個(gè)道理。


三、草率模仿,定位不清

      在還沒(méi)有探索出自己的道路,建設(shè)出自己的品牌時(shí),很多餐飲創(chuàng)業(yè)者最常走的道路就是模仿。然而,并不是所有的成功案例都可以供自己參考,要知道,很多典型的餐廳之所以能夠成功,做的也是因地適宜,做山寨不僅不能給自己帶來(lái)長(zhǎng)期的收益,短期內(nèi)對(duì)自己餐廳的運(yùn)營(yíng)還有風(fēng)險(xiǎn)。


四、沒(méi)有足夠的現(xiàn)金流支撐

      既然要做餐飲創(chuàng)業(yè),就要備好足夠的現(xiàn)金,足夠的現(xiàn)金流一定程度上決定了這家餐廳的格局,其充足的程度影響著餐廳做營(yíng)銷的力度,而一家餐廳想要做大,就要先有投入,要把眼光看向長(zhǎng)遠(yuǎn)的收益,而算上各種成本,誰(shuí)也不能保證餐廳每一天都是盈利,準(zhǔn)備充足的現(xiàn)金也是為了餐廳的穩(wěn)定和持久發(fā)展。


餐飲創(chuàng)業(yè)者怎樣對(duì)待餐飲雷區(qū)?

      看完以上提到的幾點(diǎn),可以發(fā)現(xiàn)這些其實(shí)都是我們可以想得到的問(wèn)題,這些問(wèn)題就在我們身邊,而這也是餐飲創(chuàng)業(yè)者們?nèi)菀追傅膸讉€(gè)錯(cuò)誤,因此,餐飲創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)自己的餐廳時(shí),一定要做到腳踏實(shí)地,防微杜漸,所謂事無(wú)巨細(xì),要用心到每一個(gè)小點(diǎn)上,才能夠防患于未然。

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